Puding Mocca
Bahan:
7 gr bubuk agar-agar warna putih
500 ml susu tawar cair
20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 ml air
60 ml sirup moka
100 gr gula pasir
100 gr jeruk mandarin kalengan
Cara Membuat:
1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.
Puding Karamel
Bahan-Bahan :
Karamel :
175 gram gula pasir
Puding :
7 butir telur, kocok
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
700 cc susu cair
Cara Membuat :
Membuat Karamel:
1. Letakkan gula dan sedikit air dalam wajan.
2. Aduk rata, masak hingga agak gosong, angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas hingga rata ke seluruh permukaan pinggan, dinginkan.
Membuat Puding:
1. Campur telur, gula, garam, dan vanili.
2. Aduk hingga rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata
3. Tuang ke dalam pinggan berisi karamel.
4. Kukus puding karamel dalam dandang atau panci yang berisi air mendidih selama 20 menit.
5. Bungkus tutup dandang atau panci dengan serbet hingga air tidak jatuh ke dalam puding, angkat.
6. Dinginkan.
7. Sajikan dingin
Puding Peach
Bahan Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
100 ml air buah peach
150 gr gula pasir
500 ml susu cair
2 kuning telur
Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula pasir
600 ml air
200 gr buah peach, potong-potong
4 tetes pewarna kuning
Read more »
Puding Yoghurt Lapis Nanas
Bahan I:
450 ml air
100 gr nanas dipotong kotak
100 gr gula pasir
2 tts pewarna kuning muda
Bahan II:
150 gr yogurt
250 ml air
50 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
2 putih telur
40 gr gula pasir
Bahan Saus Nanas:
200 ml air
50 gr nanas
75 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena
Puding Leci
Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
400 ml air
100 gr gula pasir
200 gr buah leci, belah dua
Lapisan II:
1/2 bks agar-agar putih bubuk
75 gr gula pasir
250 ml susu cair
2 tetes pewarna merah
Puding Lapis Merah Putih
5 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
35 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu
75 gr mentega, lelehkan
Lapisan I:
1 bks agar-agar bubuk putih
400 ml susu cair
100 gr gula pasir
75 gr whippy bubuk
150 ml air es
Pewarna merah
Read more »
Puding Hijau Kelapa Muda
Bahan Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
500 ml santan
75 gr gula pasir
50 ml air daun suji
1 sdt tepung beras
Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula merah
500 ml air
200 gr kelapa muda, keruk panjang
Read more »
Coconut Milk Puding
300 gr kelapa muda, serut panjang tipis
500 ml santan (kelapa parut peras dengan air kelapa muda)
1 bks agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
2 tetes pewarna merah
2 sdt tepung beras
Vla:
200 ml santan kental
1 kuning telur
2 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
1 lbr daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan
Resep Minuman
Es Cincau Hijau Imitasi
20 lbr daun pandan suji, rajang
3 lbr daun pandan wangi, rajang
800 ml air
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
11 gr campuran agar-agar dan jelly
Bahan II:
500 ml santan, rebus dengan 1/2 sdt garam
250 ml syrup coco pandan
300 gr es batu
Es Jali-jali
100 gr jali
100 gr gula pasir
500 ml air
5 bh jeruk lemoncui, peras
500 ml air matang
es batu secukupnya
Rebus jali dengan air hingga mengembang dan empuk, angkat, tiriskan.
Rebus air dan gula hingga mendidih dan kental.
Masukkan dalam gelas, jali, sirup gula, air jeruk lemoncui, air matang dan es batu. Sajikan selagi dingin.
Untuk 5 gelas
Ambula Juice
500 gr kedondong Bangkok yang besar
simple syrup
Kiamboy putih kering
Es batu
Kupas dan potong-potong daging buah kedondong.
Masukkan dalam juicer, hingga mendapatkan sari buahnya.
Tuang dalam gelas, tambahkan es batu dan kiamboy putih.
Untuk 2 gelas
Es Teh Tarik
 |
1 sdm teh hitam
200 ml air panas
20 ml susu kental manis
es batu
Campur teh dengan air panas, dinginkan dan saring.
Campur teh dingin, susu kental manis, es batu dalam shaker.
Kocok hingga teh berbuih, masukkan dalam gelas. Sajikan.
Untuk 1 gelas
Air Mata Kucing
 |
150 gr kelengkeng kering
1 ltr air
100 ml simple syrup
es batu secukupnya
Didihkan air, masukkan kelengkeng kering, rebus hingga kelengkeng mekar. Dinginkan airnya.
Masukkan air rebusan kelengkeng dalam gelas, beri es batu dan simple syrup, masukkan kelengkeng, sajikan segera.
Untuk 4 gelas
Es Alpukat
(untuk 1 gelas)
Bahan :
- 1 buah alpokat ukuran sedang
- 5 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan ice cream
- 1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya
(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik)
- 3 potong es batu
- sedikit air putih
Cara membuat :
- Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan
dalam gelas.
- Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok
- Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice cream dan
chocolate syrup.
- Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.
- Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan
Es Teler
Sunday, 29 June 2008
Bahan :
1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
1 kaleng nangka (jack fruit in syrup
Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market
Cara membuat :
Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
Hidangkan dengan es batu.
Vanili/vanilla 1 sendok teh
4 buah alpokat
gula pasir secukupnya
1/4 sendok teh garam halus
1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
es batu secukupnya
| Sekoteng | |
 | Bahan: Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya. Kacang Hijau 100 gram, rebus. Roti tawar 3 lbr, potong dadu. Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak. Air wedang Jahe: Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring. Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti. |
Es Buah | |
 | Bahan-bahan : * 15 buah strawberry dibelah 4 bagian * 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat * 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat * 1/2 buah nenas dipotong serasi * 1 kaleng jeruk mandarin * 100 ml sirup jeruk orange * 250 gr air soda beraroma * 1 buah jeruk nipis * 4 sdm gula pasir * Es batu secukupnya Cara Membuat: * Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit. * Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan. |
Es Kacang Merah | |
 | Bahan : - 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan - 1000 ml air - 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera) - ¼ sdt garam - 2 lembar daun pandan, robek-robek - es batu (es serut) secukupnya Kuah Santan : - 150 ml santan kental- 1 lembar daun pandan, robek-robek - ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat : 1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat. 2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air. 3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan. |
Bahan-Bahan : 200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera
Cara Mengolah :
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
5. Sajikan dingin.
